茭白筍是一新社區的主要農產品，近年積極發展體驗活動，想讓民眾了解茭白筍的生態環境與成長過程，進而懂得珍惜農民種植作物的辛勞。最熱門的就是穿青蛙裝下水體驗採茭白筍（小朋友可坐塑膠桶），行動不便長輩和旅客則可在體驗教室DIY茭白筍泡菜，或利用農業廢棄物－茭白筍殼製作茭白筍扇，好吃、實用又富有環境教育意義唷！另外一新社區也施行有機種植，並闢建生態池，輪椅旅客可在一旁的田埂，近距離看到瀕臨絕種的二級保育魚類～臺灣白魚！